Drake's Drakonic Imperial Stout

Drake's Drakonic Imperial Stout (8,75%): Gyönyörű, fekete színű köntösét napbarnított habkorona ékesíti, mely alól egy remek pörkölt malátás, kávébabos, étcsokoládés, karamellás, néhol kissé aszalt gyümölcsös aroma száll fel. Mivel imperial stoutról beszélünk, ízének jellemvonásai közül mindenképpen kiemelhető, hogy azok egy átlagosnál nagyobb mértékben szénsavas, sőt kimondottan élénk, kevéssé szirupos, közepes testben teljesednek ki. 

Mogyoró és kávé pajkos egyvelegét pörkölt maláta, hamu, faháncs súlya nehezíti a megszokott módon, és mindamellett, hogy egy rendkívül kiegyensúlyozott és voltaképpen hibátlan stout megtestesülésének lehetünk tanúi, a vehemensebb hatásokhoz szokott ízlelőbimbók talán hajlamosak lesznek könnyedebbnek titulálni ezt a főzetet annál, mint amire korábban számítani lehetett amerikai darabok által szolgáltatott példák alapján.
(Ratebeer link)

Founders Curmudgeon Old Ale

Founders Curmudgeon Old Ale (9,8%): A Founders old ale stílusban készült főzete színében borostyán, illatában szivárványszínű. Az egyik kedvenc illatszerkezetem alapjaira épül, melyben megnyugtató egyveleget alkot egy bársonyos, marcipános édesség, kevés vanília pár csepp alkohollal, intenzív vajkaramella és egy árnyalatnyi tölgyfahordós aroma sejtelmes kombinációja; a felépítményt mindenesetre az illatos komló és telt maláta alkotta váz tartja egyben. 

Visszafogott szénsavtartalmú, selymes testében cseppet sem meglepően visszaköszön az előbbi kép, ízhatás tekintetében mintegy két részre osztva az élményt, melynek első felében a malátás krémesség csemegeszerű ízjegyeket produkáló, a sziruposság határát el nem érő jellegét csodálhatjuk meg, ezt követi aztán a karcos, de tartalommal teli utóíz, melyet a komló élesítő hatásának köszönhetünk. 

Voltaképpen ez esetben is felismerni véljük egy barley wine anya és india pale ale apa házasságának gyümölcsét személyében, a két stílust egyaránt kedvelőket tehát semmiképpen nem érheti csalódás fogyasztása során. 

(Ratebeer link)

Birra del Borgo Impirial Staut

Birra del Borgo Impirial Staut (10,0%): A Birra del Borgo főzde által a római Johnny's Off License nevű italárusító hely részére készített imperial stoutot ottjártamkor ajándékozta nekem a csak szuperlatívuszokkal jellemezhető bolt vezetője, melyet ezúton is hálásan köszönök. Az ital maga egyébként 2007-ben főzetett, ezt követően pedig régóta érlelődött a bolt egy csendesebb zugában. Réteges illatok, krémes, vanlíiás-mogyorós jegyek és likőrök jelenléte jellemzi, melyek alapjául egy vaskos kávé aroma szolgál. Kissé elmosódott ízében mintha korábban összekapcsolódott komponensek kötelékeit rágta volna meg az idő vasfoga, az alapvetően pörkölt malátás és lényegében kielégítően összetett alapízhez kissé elkülönülve kapcsolódik egy enyhén kitüremkedő alkoholos ködfátyol... Összességében egy élvezhető és szerethető karakter, testességének mértéke azonban némileg talán ellenére van az érlelhetőségnek. 

(Ratebeer link) 

Green Flash Double Stout

Green Flash Double Stout (8,8%): A Green Flash főzde egyik klasszikusaként mi mást is mondhatnék erről az isteni söritalról, mint hogy egy hasonló kaliberű főzet elfogyasztásának gasztronómiai értéke egy stout-szerető sörfogyasztó számára szinte felbecsülhetetlen. Az imperial stoutok agresszivitásának terhétől megszabadítva e letisztult, mégis izgalmasan sokszínű 'black ale', vagy éppen foreign stout olyan parádéra képes, mely mentes minden nehézkességtől, és erőltetettségtől; fantasztikus egyvelege ez energiának és harmóniának. 

Egyfajta tömény csokoládéfolyamként mindazt a kakaós krémességet és kávés pörköltséget magában rejti, melyet előzetes elvárásaink körvonalaznak, lágy vonalai, könnyed eleganciája azonban anélkül tölti el megnyugvással hálás receptorainkat, hogy a lendületes, vibráló aromákat fel kellene áldoznunk a kifinomultság oltárán. 

A lágy illatok és sima ízek kedvelői számára ideális választás lehet. 

(Ratebeer link) 

Dark Horse Scotty Karate Scotch Ale

Dark Horse Scotty Karate Scotch Ale (9,75%): Élesztő-maradványoktól zavaros, sötét borostyán színű ital egy rendkívüli illatfergeteggel, melyben az olvasztott cukros, mézes-diós aromák egy nagy adag, belga stílusú élesztős keretben találnak magukra. A kelt tésztás, süteményes zamatok ezt követően is megmaradnak, ízét pedig tovább színesíti aszalt gyümölcsös, kissé likőrös, alkoholban áztatott karaktere. Figyelemre méltóan testes, mély és komplex szerkezetű, a belga quadrupelek és angol old ale-ek jellemvonásait egyaránt magán viselő főzet. 

(Ratebeer link)

Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb

Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb (5,5%): Tömött habja halványan opálos színű testet fed, melyből gabonás és gyümölcsös, elsősorban természetesen érett banános, enyhén vaníliás illatok szállnak alá. Íze sima, letisztult, búzasörökhöz képest mérsékelt szénsavtartalmú, kerek ízjegyekből álló, lágyan malátás és élesztős, könnyen fogyasztható jelleget kölcsönöz a sörnek. Kifogástalanul stabil, minden szakasza nemesen egyszerű és tökéletes, remekbe szabott búzasör. 

(Ratebeer link)

Clown Shoes Eagle Claw Fist

Clown Shoes Eagle Claw Fist (8,0%): Borostyán színű teste és vastag, fehér habja mögött édes, szirupos trópusi gyümölcsök illata húzódik meg, ananász-, mangó-, grapefruit koktél gyantával meglocsolt aromái szállnak fel komótosan. Masszív, karamellás maláta testén a felsorolt gyümölcsök és fenyő szolgálnak díszítőelemként, mogyorós, kekszes teltség, majd virágos-komlós zárás szolgál tökéletes ballasztként a remekül kiegyensúlyozott ízvilágban. 

(Ratebeer link)

Evil Twin Even More Jesus

Evil Twin Even More Jesus (12,0%): Az Evil Twin főzde sörei közül ez az egyszerű, mégis megkapó, feliratos címkével rendelkező ital volt az első, amit alkalmam nyílt megkóstolni. Van valami az Evil Twin üvegeinek dizájnjában, ami ügyesen képes tolmácsolni a benne lakozó tartalmat; annak ellenére, hogy talán nem a legfantáziadúsabb alkotások közül valók, a képi anyagok hangulata igen sokat sejtetően mutat a várható ízvilág irányába. 

A karaktert tehát így üvegen keresztül is hozzám közel állónak éreztem, mely meggyőződésemben tovább erősített az az egymásra halmozott, masszív lábakon álló fekete aromafergeteg, amely fátyolszerű, ragacsos spirálként jut el szagló receptorainkhoz. Sűrű, olajosan krémes állaga megnyugtatóan kellemes környezetet biztosít annak a fenevadnak, ami belekóstolva támad fel hosszú álmából. 

Kakaóbablé porcukorral meghintve, némi vaníliával és karamellel ízesítve a lehető legösszetettebb és intelligensen strukturált karakterrel... Csodálatos ízorgia. Nem hiába örvend széleskörű és elismerő figyelemnek a nemzetközi közönség részéről. 

(Ratebeer link)

Mikkeller Beer Geek Vanilla Shake

Mikkeller Beer Geek Vanilla Shake (13,0%): Be kell, hogy valljam, a szirupszerű, motorolaj-stoutok mostanra a kedvenc szereplőimmé váltak a sörpaletta színes világában, és jelen típusról mindezt már akkor sejteni véltem, mikor leemeltem a polcról egy elképesztően felszerelkezett római sörboltban. 

A kupakjától megszabadítva a benne lakozó aromák vad rohanásba kezdenek széthintve a levegőben bársonyos vanília, erős étcsokoládé és platónyi kávébab illatát. Ilyen masszív jegyekkel ritkán találkozhatunk, ezért élvezzük ki jól a pillanatot. Szinte harapható tőlük a levegő, tapintható a jelenlétük az éterben. 

Amennyiben ezt követően egy olajos, krémes textúrájú, elkészített kávéhoz hasonlatos, félúton mégis vaníliaturmixba váltó, desszertszerű hatásra számítunk, nem járunk messze az igazságtól. Ahhoz csupán annyi tartozik még, amit a selymes fűszerezettség az imént felvázolt kombinációhoz hozzátesz... Varázslatos harmónia, szűnni nem akaró intenzitás, ámulatba ejtően bársonyos összhatás. 

Az egyik legjobb sör, amit valaha ittam, viszont annak, aki idegenkedik a kellőképpen kifinomult és elegáns szerkezetben megvalósuló, ámbár tagadhatatlanul édes ízektől, semmi esetre sem lesz a szíve csücske. Bár ez a mondat egy ilyen kaliberű sör vonatkozásában még így leírva is szentségtörésnek hangzik... 

(Ratebeer link)

Dogfish Head Raison D'Étre

Dogfish Head Raison D'Étre (8,0%): A Dogfish Head újabb gyöngyszemének mély mahagóni színe belga quadrupelek illatát idézi, voltaképpen egy igazi piknikkosár kandiscukros fügével, mazsolával, kékszőlővel és keksszel. Az előbbiek folyékony kivitele is igen megnyerő, a keret pedig, melyben testet ölt a komponensek szövetsége, elképesztően sima, krémes és árnyalt. Maláta, barnacukor, csonthéjas termések és túlérett banános ízek egyvelege, melyek olyannyira elegánsan simulnak össze egy likőrös halmazba, hogy egy cseppet sem tűnik émelyítőnek, eltúlzottnak a végeredmény. 

Valódi specialitás, ami magán hordozza a vörösborok jellemvonásait is, összességében azonban mégis a belga erős ale-ek családjába tartozik, a műfajteremtő darabok némelyikétől egy fokkal talán még kifinomultabb karakterrel. 

(Ratebeer link)

Amager Hr. Frederiksen

Amager Hr. Frederiksen (10,5%): Az Amager sörfőzde zászlóshajójaként ismert főzet, mely a sörközpontú oldalak pontszámai alapján hazája mezőnyében igen előkelő helyet foglal el, de illusztris vendégnek számít bármilyen nemzetiségű sörkedvelő nyelőcsövén. Kiadós, zömök aromák szállíingóznak komótosan, kávé és étcsokoládé fenséges és masszív illatát hordozva magukon. Testes, karakteres ízvilágát az előzőekben felsorolt komponenseken kívül karamella, pörkölt aromák tömkelege, elegánsan krémes zamatok alkotják az alkohol behemót érzete nélkül. A szívemnek oly kedves amerikai típusú imperial stout ízhatását produkálja, mely számomra a típus alfája és omegája, annak azonban egy lágyabb, kevésbé vad változatát nyújtja. Királyi ízek egyvelege...

(Ratebeer link) 

Brewfist Spaceman

Brewfist Spaceman (7,0%): Átütő illatokkal indít, erdei bogyós, gyantás aromák hívogatnak kóstolásra, amit végül mangós, déli gyümölcsös zamatokkal hálálnak meg. Telt ízű, a száj minden egyes szegletét betöltő karakter, mely egyébként nem túl vad, vagy elementáris erejű, inkább lenyűgözően elegáns, kifinomult ízharmóniát eredményező jellegű. Elismerésre méltó olasz india pale ale. 

(Ratebeer link)

Oakham Ales Inferno

 

Oakham Ales Inferno (4,4%): Remekbe szabott, virágszirmos illatok, akácos aromák, száraz befejezésű, teljes értékű test, amelyben leginkább a citrusos, üdítően friss, gyümölcsös ízjegyek teljesednek ki. Ennél tökéletesebb szomjoltó talán nem is létezik a sörszerető közönség számára, mindemellett természetesen megfelelően intenzív és komplex aromákkal bír ahhoz, hogy minden kortyát kellő mértékben kiélvezhessük, és hosszasan ízlelgessük. Szinte tökéletes főzet. 

(Ratebeer link) 

Abita Turbodog

Abita Turbodog (5,6%): Sötétbarna, kávészínű sör ujjnyi vastag, bézs habpaplannal. Bátortalan aroma egy halványan kávés, kissé füves színezettel, melyhez egy tejkaramellás, mérsékelt, ámde méretes buborékokkal tarkított szénsavtartalmú, voltaképpen említésre méltó, vagy kiugró ízjegyek nélküli, mégis barátságos jellegű test társul. Semmi különleges, mindenesetre összeszedett és sima, finom barna sörös ízhatás.

(Ratebeer link)

Lost Coast Alleycat Amber Ale

Lost Coast Alleycat Amber Ale (5,5%): Borostyán színben tündöklő ital egy nagy adag karamellás, mézes és fűszeres beütéssel, friss, fenyős-komlós illatokkal. Íze kiegyensúlyozott, füves árnyalatú, kellőképpen édes, de leginkább mérsékelten száraz. Közepes szénsavtartalma mögül fanyar gyümölcsök, eperlekvár, kelttésztás jegyek bontakoznak ki. Jól összerakott, apró kortyokban is sokat nyújtó, de vehemensebb, ivótempóban is remekül élvezhető alkotás. 

(Ratebeer link) 

Rogue Dead Guy Ale

Rogue Dead Guy Ale (6,6%): Szivárványszínű illata sok jót ígér a továbbiakat illetően, ez az intenzitás és komplex aroma egy bak sörnek sosem válik hátrányára, ha egyáltalán van, amelyiknek nem tesz jót. Linzer, frissen sült kenyér, vajkaramella, csipetnyi likőrösség, harapható illatjegyek. Ezek az egymásba karoló, stabil aromák idővel azonban némiképp összeesnek, a hőmérséklete túlzott emelkedése sajnos nem tesz jót neki, bár nyilvánvalóan ezen tulajdonságában is sok hasonlóságot mutat a többi söritallal. 
A lehetőségekhez képest a körülményektől elvonatkoztatva kissé mézes, virágos, fűszeres és alkoholos, kenyérhéjas szerkezet bontakozik ki egy jól körülhatárolható grillázsos, karamellás keretben, amihez később egy füves savanykásság is csatlakozik. Szerethető karakterű, jól eltalált ízvilág, valódi természetét azonban érdemes lenne a teszt során rendelkezésre álló feltételektől eltérően olyan körülmények között felfedezni, ahol a nyári hőségben megemelkedett hőmérsékletét fogyasztáshoz alkalmas mértékűre csökkenthetnénk le. 

(Ratebeer link) 

Dogfish Head Midas Touch Golden Elixir

Dogfish Head Midas Touch Golden Elixir (9,0%): Egy üveg Dogfish Head beszerzése szinte elérhetetlen álomnak tűnhet egy honi sörszerető számára, így talán mondanom sem kell, mekkora előnnyel indul szimpátia terén egy ehhez hasonló kaliberű, misztikus főzet a tesztelés során. 

A legendás ital történetéhez csak annyit, hogy a leírás alapján a sör a Midasz király sírjában talált ivóedény-maradványon feltüntetett recepten alapul. Így fogjunk hát hozzá kóstolásához. 

Stílszerűen aranyszínű testéből apró szemű gejzírként törnek elő a szénsavmolekulák, felvezetve az intenzív illatokat, melyeket a palack felnyitása után rögvest megérezhetünk. Belga élesztő és marcipán, cseppnyi alkohol aromái ezek, mely összhatás egyébként már meglehetősen ismerős lehet számunkra belga sörös tapasztalataink alapján. Testes, markánsan édes ital képét vetítik előre, ami az első korty után rögtön beigazolódni is látszik azzal a toldalékkal, amit a komlós utóíz hiánya, illetve a végső fázisként előálló szakasz virágmézhez hasonló jellemvonása okoz. 

A komló jelenlétét tehát ez esetben eredménytelenül kutatjuk, annál intenzívebb viszont az ennek megszokott helyét időben megelőző ízhatás. Némi fűszerezettséget is felfedezni vélhetünk, mely ez esetben a leírás szerint a sáfrány kellene, hogy legyen. Alkoholos jellege idővel egyre inkább előtérbe kerül, így téve még inkább likőrössé az egyébként is desszertszerű főzetet. 

Megjegyezhető, érdekes jelenség, mindenképpen örömteli dolog egy ilyen üveg felnyitása. 

(Ratebeer link) 

Orkney Skull Splitter

Orkney Skull Splitter (8,5%): Már csak frappáns és jellegzetes címkéi miatt is vágyaim tárgya volt, így meglehetősen elégedett voltam, amikor végül sikerült megkaparintanom egyet a skót főzde termékei közül. 

Felnyitásakor mazsola és vadvirágok aromája szűrődik ki, barley wine-szerű zamatok indulnak útjukra. Kellemes, mandulás ízjegyek kerekednek ki gyümölcsös, likőrszerűen testes alapokon, majd lesz az egész íz-és aromakavalkád egy szertelen, szerethetően követhetetlen impulzusrengeteg, amiben vélhetően azért mindenki talál kedvére való komponenst. 

Ez az ital egyébiránt egy varázslatos scotch ale, mely leginkább egy erős quadrupel finomított, barley wine jegyekkel beoltott változatának tekinthető, már ami a típusra jellemző ízbeli sajátosságokat illeti. 

(Ratebeer link)

Hitachino Nest Commemorative Ale

Hitachino Nest Commemorative Ale (8,0%): Az újév beköszöntének megünnepléséhez sörszerető ember keresve sem találna remekebb eszközt egy kifejezetten erre az alkalomra készített italnál. Ez a japán darab ugyanis az óév búcsúztatására, de leginkább az elkövetkezendő esztendő tiszteletére főzetett olyan hozzávalók felhasználásával, mint a vanília, koriander, narancshéj, szerecsendió és szegfűszeg. 

Illata is ezen komponensek nyüzsgő egyvelege, melyben leginkább a belga vonalas koriander, valamint az ünnepi jelleget erősítendő fahéj csípőskés fűszeressége és a szerecsendió sima, kerekded és telt aromája fedezhető fel. Ujjnyi vastag habrétege hamar tovatűnik, ám egy vékony karima egészen a végsőkig megmarad, így képezi díszét a tiszta, rézszínű italnak. Élénk, gazdag kortyait élvezhetjük aztán a kóstolása során, melyek rendre hozzájárulnak az újév első napjának megszínesítéséhez, ehhez pedig az eszköztárat a címkéjén felsorolt komponensek szolgáltatják. Az alapvetően édes hangulatú festővászonra sorban érkeznek az árnyalatok; a vaníliás, karamelles, tejszínes krémességet korianderes fűszeresség pezsdíti fel, majd újból elsimul a kompozíció a fahéj és szerecsendió szétáradó aromáitól. 

Annak ellenére, hogy összességében egy igen édes főzetről van szó, az összkép egyáltalán nem lesz nyomasztó és kiegyensúlyozatlan, az ízek remekül olvadnak össze, az ünnepi hangvétel pedig korántsem lesz erőltetett, vagy művi. Kiegyensúlyozott jellege ideális lehet az új esztendő eljövetele okozta felindultság enyhítésére, jelentsen ez bármit is. Igazán magával ragadó alkotás a japánok háza tájáról. 

(Ratebeer link)

2013 legjobb főzetei

A blog eddigi hagyományaitól kicsit eltérve arra gondoltam, szerencsére elegendő mennyiségű anyagból válogathatok ahhoz, hogy az év végi számadások és visszatekintések menetét követve jómagam is összegezzem a 2013. év tapasztalatait, és anélkül, hogy ismételt, vagy megelőlegezett jellemzésekbe kezdenék a kiválasztott darabok tekintetében, megnevezzem a legrokonszenvesebb típusokat az általam leginkább kedvelt kategóriákon belül, valamint egy kevésbé rendszerezett keretben, amolyan ötletszerű jelleggel is válogassak a sikeresnek ítélt főzetek között. 

Így történt, hogy kiválasztottam tíz-tíz darabot az IPA/imperial IPA, valamint a stout/imperial stout műfaj képviselői közül, továbbá összeszedtem a 2013-ban kóstolt tíz leginkább kedvelt, továbbá a három legkülönlegesebb sört, melyeket stílusbeli összetartozásuk nem, kiemelt értékkel bíró jellegük azonban kétségtelenül összeköt. 

Az egyes kategóriák gyöngyszemei - a ratebeer.com felületére mutató linkekkel - az alábbiak.

 TOP 10 india pale ale/imperial india pale ale 

Evil Twin Disco Beer

Ska Modus Hoperandi

Goose Island India Pale Ale 

Wild Beer Madness IPA

High Water Retribütion Imperial IPA 

Lost Coast Indica India Pale Ale 

Brewfist Spaceman 

Founders All Day IPA 

Sierra Nevada Northern Hemisphere Harvest 

Shipyard Monkey Fist IPA 

TOP 10 stout/imperial stout 

Struise Black Damnation III - Black Mes 

Mikkeller Beer Geek Vanilla Shake 

De Molen Larie & Apekool 

BrewDog Christmas Paradox 2012 

Evil Twin Even More Jesus 

Amager Hr. Frederiksen 

Mikkeller Black 

Anderson Valley Bourbon Barrel Stout 

Maui Brewing Aloha B’ak’tun 

Sierra Nevada Narwhal Imperial Stout 

TOP 10 egyéb 

De Molen Tsarina Esra Imperial Porter - imperial porter

Harviestoun Ola Dubh 30 Special Reserve - old ale

The Bruery Autumn Maple - brown ale (spice/herb/vegetable)

Moor Old Freddy Walker - old ale

Dogfish Head Raison D'Étre - belgian strong ale

Mikkeller/Three Floyds Boogoop - barley wine

Orkney Skull Splitter - scotch ale

Birra del Borgo Duchessa - saison

Bear Republic Red Rocket Ale - amber ale

Oakham Ales Inferno - golden ale

TOP 3 speciális 

BrewDog Watt Dickie - eisbock

Jolly Pumpkin Noel de Calabaza - belgian strong ale (véleményem szerint sour ale)

Alaskan Smoked Porter 2012 - smoked porter