Karácsony - Mikkeller Santas Little Helper 2016

Mikkeller Santas Little Helper 2016 (10,9%): Ezeréves vörösbor-színű testtel bír, melyen piszkosfehér, pöffeszkedő hab időzik sokáig, a pohár falára tapadva pedig a végtelenségig kitart egy krémes réteg. Bogyós termések, meggybefőtt, körte aromái lengedeznek az ital fölött, valódi gyümölcskosár-illatok. Aszalványos, narancshéjas, gabonás, krémes élesztős jegyek következnek, fahéjas, medvecukros karakterrel, kissé vizes, de tagadhatatlanul belga hangulattal. A Mikulás segítője az idei évben is kellemes percekkel örvendezteti meg a fűszeres főzetek rajongóit. 

(Ratebeer link) 

Karácsony - Amager Reindeer Fuel 2016

Amager Reindeer Fuel 2016 (10%): Megkapó, nyüzsgően színes, ünnepi kavalkádot idéző címkéje alatt minden bizonnyal hasonlóképpen sokszínű, élénk ital rejtőzhet, gondoltam magamban a palack szemügyre vétele közben. Mély árnyalatú, jegestea testére ragacsos habkalap kerül, mely alól aszalványos, mazsolás, édeskés aromák szökkennek ki. Cukorfolyam szerkezete túlcsordult nyalánkságok tárháza; datolya, mazsola, aszalt füge, muskotály jegyei vibrálnak negédes mázban, fás burkolatban, keserű likőrös, markáns, mégis szirupos komló végszavával. Valóban nem egy diétás ital, enyhe túlédesítés esete forog fenn, így adva vissza az ünnep mindennel megtömött hangulatát.

(Ratebeer link) 

Karácsony - Amager Julebryg 2016

Amager Julebryg 2016 (6,5%): Alt típusú sört idáig még nem ittam, így külön öröm volt, hogy az első ilyen főzet pont egy karácsonyi darab személyében mutatkozott be nekem. Könnyed, malátahangsúlyos itóka sötét, tea színű testtel, tejfehér habbal a tetején, élesztős, száraz aromákkal. A krétaporos hangulat az ízében is felfedezhető, sima és gömbölyű jegyei legalábbis a végén ilyesfajta jelleget öltenek, közben pedig könnyedén, kedvesen pirított gabonák képét idézve, kenyértésztás ízvilággal, harapható teltségben gurulnak le garatunkon. Meghökkentő, vagy akár csak kiugró, figyelemelterelő vonások híján nyugodt, ünnepi percek ideális kísérője. 

(Ratebeer link) 

Karácsony - Dugges Christmas Idjit

Dugges Christmas Idjit (9,5%): Kólaszínű testén vékonyka habkalap pihen, mely alól pörkölt, ragacsos malátás aromák szállnak fel, megfestve kissé a levegőt sötétszín édességek vonalaival. Pirított napraforgómag, medvecukor, édesgyökér, hideg kávé gördülékeny jegyei huppannak a nyelvünkre, majd olvadnak bohókás egységbe, egyszerre érett és játékos, intenzív és meghitt karakterét adva a karácsonyi főzetnek. 

(Ratebeer link) 

Karácsony - Gordon Xmas Ale

Gordon Xmas Ale (8,8%): Egészen mély, barna színű, rubinos árnyalatokat megcsillantó főzet az általam igen felületesen ismert scotch ale-ek világából, ünnepi köntösben tálalva. Feketés színezetű aromái szeder, vadmálna, karamella hangulatát idézik, némi porcukros, édességes mázzal, amely ízének is meghatározó szereplője. Szerkezete közepes test jegyeinek összessége, intenzív, zabolázatlanul édeskés bevezető elemekkel, melyek medvecukros, édes vörösboros, mazsolás hangulatú maláta alapjain teljesednek ki, majd fás, krétaporos, száraz komlós zárással búcsúznak. Ünnepi ital lévén esetében nincs helye fontoskodó, erőltetett jellemrajz készítésének, elég, ha jópofa karácsonyi főzetként tekintünk rá, mely nem mellesleg ízletes, jó szándékú ízjegyekkel gondolkodás nélkül teletömött. 

(Ratebeer link) 

Karácsony - Val-Dieu Bière de Noël

Val-Dieu Bière de Noël (7,0%): A karácsony idén ezzel a főzettel köszönt be, s mintha régen látott ismerőst üdvözölnénk személyében, függetlenül attól, hogy még sohasem volt szerencsém az apátsági főzethez. Ízig-vérig belga itóka ködfátyolos, mustszerű testtel, hófehér, pöffeszkedő habpaplannal, marcipános hangulatú élesztős illatokkal. Kellemes, zamatos kortyokkal örvendeztet, valódi malátaszirup benyomását kelti, melyet cifra élesztő szálai bolondítanak meg kissé. Diófélék képe, túlérett, vagy éppen aszalt gyümölcsök jegyeinek turmixa, mindez közepes, az ital szerkezetéhez éppen ideális szénsavtartalommal, ízletes lecsengéssel. Ezekben a darabokban nemigen lehet csalódni, különösen karácsonykor nem. 

(Ratebeer link) 

Struise Pannepot 2012

Struise Pannepot 2012 (10,0%): Csakúgy, mint a Pannepeut, a Pannepot is megvolt már korábban, most egy két évvel későbbi verzióját van szerencsém letesztelni, s így a Pannepeut után fogyasztva a kettőt némiképp össze is hasonlítani. 

Színében egy sötétebb, majdhogynem feketés árnyalatot vesz fel, habja is nagyobb, ám ugyanolyan telt és krémes, mint az említett típusé. Az első meglepetés az aromái terén ér, mivel azok megérzésem szerint a savanykásabb, vadóc élesztős hangulat hiteles közvetítői. Eperlekváros, gyümölcsaszalványos, s egyszerre éretlen gyümölcsös jegyek szabadulnak fel, a fanyarság nagyobb foka véleményem szerint az utolsó cseppig kitöltött élesztő jelenlétének, na meg a kornak tudható be. 

Íze is a fanyar irány felé halad, sós és édes, savanykás és óvatosan kesernyés jellemvonásokat egyaránt felvonultat, szilvalekvár, mazsola, némi karamell és marcipán, dohány képe is feltűnik, rendkívül színes tehát a forgatag, összességében azonban az érett, nem metszően, inkább lágyan fanyar, harsány élesztős karakter a fő mondanivalója ennek a példánynak, s a vibráló kavalkád mintegy tartalommal tölti meg a vaskos kontúrokat. Bebizonyosodott tehát, hogy a korábban kóstolt verziótól az évjáratbeli különbségek igen erőteljesen elválasztják az egyes változatokat, bár nem kevésbé fantasztikus, mindenképpen más főzetet csodálhatunk tehát ennek a típusnak a személyében. 

(Ratebeer link) 

Struise Pannepøt - Old Monk’s Ale - Pannepeut 2013

Struise Pannepøt - Old Monk’s Ale - Pannepeut 2013 (10,0%): A Struise Pannepeut nevű főzetét korábban már alkalmam nyílt kipróbálni, egy ehhez hasonló kaliberű főzet véleményem szerint azonban megérdemli, hogy külön bejegyzés keretében vegyem górcső alá a 2010-es verzió után ezúttal a 2013. évi változatot.

Aszalt gyümölcsös, szilvabefőttes, likőrös alkoholosságot sugárzó aromái vehemensen törnek elő a vöröses beütésű, gesztenyebarna árnyalatú főzet vékonyka, ám krémes, bézs színű habja alól. Utánozhatatlan, egyszersmind megunhatatlan illataiban minden benne van, amit egy tartalmas sörtől várhat az ember, különösen, ha az illető nem veti meg az efféle csemegeszerűen édes, komplex zamatokat. Lágyan prökölt kávé, enyhe medvecukros vonulat egyensúlyozza ki a bonbonos szerkezetet, tarkasága akár a kolibrié. 

Egy pár kör után, melyet forgatása során a poharában tesz meg, olajos lenyomata borhoz hasonló testről árulkodik, tapasztalataink alapján pedig tudjuk, íze sem áll messze attól. Összetettség dolgában mindenesetre nem kell szégyenkeznie, befőttszerű, konyakmeggyes jegyei nem nélkülözik az étcsokoládés, rumos kávés, diós hangulatokat, tehát a trappista quadrupeles jellemvonásokat sem, az alkohol fátyla pedig minduntalan sejtelmesen takarja be a megfejthetetlenül gazdag kompozíciót. Magasztos hangvételű főzet, minden megnyilvánulásában egyedi, elegáns és kiismerhetetlen. 

(Ratebeer link) 

De Ryck Gouden Arend 125 years

De Ryck Gouden Arend 125 years (8,5%): A De Ryck főzde 125. évfordulójára készített alkotás igen méltóságteljes, rendkívül elegáns és tekintélyes palackban rejtőzik egészen addig, míg valami mennyeien krémes habot képezve elő nem merészkedik fenséges folyamként. Tripelhez képest lehengerlő illatokkal kápráztat el minket, amiknek karaktere természetesen a gabonás, élesztős, korianderes háromság mentén egyensúlyoz, ezek mellett azonban megcsillant egy pajkosan édes, aszalt őszibarackos, mangóhúsos árnyalatot is. 

A krémesség foka szinte leírhatatlan, tejszínes habja mintegy koronadísze a bársonyosan lágy jegyeket felvonultató, selymesen puha testnek. Tagadhatatlanul tripeles, élesztős és telt malátás, kandiscukros pillanatai közé india pale ale-jellegzetességek vésik be névjegyüket, így a gyümölcsösen komlós, karakteres szerkezet mesterien keveredik a klasszikusan belga, magasztos hangvétellel. Igazi ünnepi ital, mély nyomokat hagyó, feledhetetlen remekmű. 

(Ratebeer link)

De Dochter van de Korenaar Charbon

De Dochter van de Korenaar Charbon (7,0%): Karizmatikus testtel csobog elő az üvegéből ez a bézs habot csiholó, telt színű főzet, melynek aromája a vanília képét leginkább tejszínes, krémes illata által idézi meg, egy sejtelmes vaníliás vonulat elegáns körvonalai, parfümös sziluettje azonban rendre megjelenik a kompozícióban. Selymes kortyai igazán pihentetőek, a gabonás jegyek elegánsan keverednek a vanília édeskés és a füst morcos karakterével. Egy kevés komló jelenléte zárja az ízhatást, összességében egy nagyszerűen kiegyensúlyozott, igen finom és elegáns szerkezet megtestesülésének lehetünk tanúi. 

(Ratebeer link) 

White Pony Dying Within BA Bourbon

White Pony Dying Within BA Bourbon (15,0%): Szinte tökéletes kinézet, szurokfekete testén fél centi krémes, presszókávés hab pihen. Komisz illatai aztán zabolázhatatlanul törnek előre, amint a faforgácsos, vaníliás, enyhén füstös aromák kiteljesednek. Nagy meglepetésre az alkoholfok nem rúgja rögtön ránk az ajtót, nem is mondanám túlságosan ormótlannak, ezen csak jó néhány percnyi levegőztetés változtat egy egészen keveset, később sem lesz azonban feltétlenül zavaró. 

Száraz, kávébabos zamatok keresztezik az útját egy krémes, desszertszerű ízvilágnak, melynek karaktere összességében legfőképpen az előbbi komponensek javára írható. A test kontúrjai bár nem kikezdhetetlenül vastagok, s a szerkezet egyes elemei sincsenek örökre lebetonozva, élvezeti értéke felülírja hiányosságait, s tulajdonképpen egy egészen barátságos hangvételű ital képét nyújtja. 

(Ratebeer link) 

Alvinne Cuvee de Mortagne

Alvinne Cuvee de Mortagne (14,0%): Kitöltéskor nulla hab képződik a kólaszínű testen, aromáinak gerincét az édes vörösboros, majd idővel az egyre szárazabb, tölgyfás illatok alkotják. Voltaképpen szénsav nélküli teste üvöltően édes, mazsolás, égetett cukros, karamellás, fűszeres. Remekül élteti az illatánál kirajzolódott boros benyomásokat, ami vizuális síkon a pohár falán hagyott olajos lenyomat formájában ölt testet. Az édesség mértéke és az alkohol foka semmi esetre sem nevezhető visszafogottnak, így az egyes komponensek bár figyelemre méltóan egyediek, a keret, melyben kiteljesednek, harsánysága által kevésbé ad lehetőséget elmélyült tanulmányozásukra. 

(Ratebeer link) 

De Dochter van de Korenaar Extase

De Dochter van de Korenaar Extase (8,5%): Mély, teaszínű testtel, könnyed szerkezetű, puha habbal bír. Remekbe szabott aromái egy nagy adag belga jelleggel felvértezett, komoly imperial ipa benyomását keltik, amiben a falevelesen száraz, karcos illatú komló gyantás képe találkozik egy könnyedebb, sárga gyümölcs-befőtt édességét magán hordozó, porcukorral lágyan meghintett, izgalmas és sokszínű karakterrel.

Fantasztikusan sima kortyok következnek, a nyugodt környezet még inkább felerősíti a lenyűgözően színes ízhatást. A hosszan elnyúló kesernyét őszibarackkal, lime-mal csipkézett maláta, fanyar élesztő íze előzi meg, és bár a komló tündöklő játéka végig a főszerepben marad, a nagyszerű kiegyensúlyozottság foka már-már művészi magaslatokba emeli az egész kompozíciót. Minden egyes ízmolekula a helyén van, minden fázis megnyugvással tölti el a lenyűgözött fogyasztót, kiugrásmentes jellemvonásai valóban elismerésre méltóak. Remek kis főzet ez is. 

(Ratebeer link) 

Struise XXXX Quadrupel

Struise XXXX Quadrupel (12,0%): Orrkápráztató aromái teltek, haraphatóak, rágógumival tömöttek, kakaósak, karamellásak, szivárványos-élesztősek. Habja gyorsan tör előre, majd hasonló lendülettel el is tűnik, így nyitva meg az utat a zabolázhatatlan illatáradatnak. Utánozhatatlanul belga jellemvonás... Az pedig a Struise sajátja, ahogyan a masszív alkoholfok elbújik abban a testben, amely csípős fűszerezettségű, desszertszerű, érett, nemes jellemvonásokkal felvértezett, likőrös-gyümölcsös, pikáns szerkezet. Karcos keserűség pingálja ki aztán a szertelen képet, változatossá téve az irigylésre méltóan összeszedett benyomásokat. 

(Ratebeer link)

White Pony The Oracle BA Sassicaia/Glenmorangie

White Pony The Oracle BA Sassicaia/Glenmorangie (11,5%): Ennek az olasz főzetnek lényegében csak a címkéje az, amire a "visszafogott" jelzőt lelkiismeret-furdalás nélkül ráaggathatjuk. Párszor már megesett ugyan, hogy a felnyitást követően hirtelen felgyorsultak az események, ehhez fogható habkitöréssel azonban talán még sohasem találkoztam… Értékes milliliterek vesztek kárba, mire sikerült megfékeznem a katasztrófa-közeli helyzetet. Karamell színű teste az előzmények fényében nem meglepő módon tekintélyes méretű habréteget támaszt alá, mely szinte az utolsó kortyokig megmarad figyelemreméltó mértékben. 

Már illatai alapján is közelebb érezzük egy quadrupelhez, mint a Ratebeer oldalán szereplő barley wine-besoroláshoz. Diós, fekete gyümölcsös, kekszes aromáit szinte túszul ejti egy remek fahordós, whisky-s háló, ami ráolvad az illatjegyekre. Illatból ötös, így egyre izgatottabbá tesz ízét illetően. 

Magával ragadó a dinamizmusa és tiszteletre méltó az igyekezet, ezért azt a fázist, amit a kevésbé koherens szerkezet, kissé elkülönülő szakaszok, illetve az alkohol ámokfutása gerjesztette érzések alkotnak, elegánsan átugrom, s leginkább tarkasága, különleges összhatása előtt emelném meg a kalapom. A stílusorgia, amit a scotch füstösen malátás, vaníliás-kókuszos jegyei, majd a száraz vörösboros fanyarság, illetve a trappista nyalánkságok karakterei biztosítanak, szinte szemet gyönyörködtető, már amennyiben hajlandóak vagyunk elvonatkoztatni művészi éleslátásunktól, s szemet hunyni egy-két bárdolatlan jellemvonása fölött. 

(Ratebeer link)

Struise Ignis et Flamma

Struise Ignis et Flamma (7,0%): Opálos borostyán színe fölött krémes, közepes méretű hab húzódik, amely alól nemkülönben masszaszerű aromák röppennek fel, természetesen a komlógyantás, kandiscukros jelleg mentén kirajzolódva. Fantasztikusan sima, a közepesnél is alacsonyabb szénsavtartalmú testbe ágyazva lépnek a színre a tejszínes, belga élesztős jegyekkel megtámogatott, udvarias kesernyével dolgozó zamatok, nem annyira a gyümölcsös, mint inkább a karakteres, az édesség mértékét remekül kiegyensúlyozó, hosszú életű keserűség jelenléte mellett. 

(Ratebeer link)

De Dochter van de Korenaar Embrasse

De Dochter van de Korenaar Embrasse (9,0%): A papírzacskótól megszabadítva címke nélküli üvegéből egészen mély, gesztenyebarna színű sör robban ki az üvegből a kupak eltávolítása után, egészen pontosan egy vulkanikus habfröccs zubog szinte megállíthatatlanul a palackból, hosszú percekig megőrizve a vehemenciáját. A kitöltés aztán lefékezi, így csodálhatjuk meg egy sebtében elvégzett takarítást követően az előbb már említett árnyalatú színét, melyben rubinvörös reflexek is megcsillannak tündöklően. 

Akárcsak egy ódon quadrupel, a rumos-diós, süteménytöltelékes, mazsolás és kelt tésztás, karamellás aromák szinte arcul csapnak minket, valóban egy remekbe szabott trappista ital illatait hordozza magán. Így merülhetünk el aztán mélységeiben, aminek első lépcsőfokához a végtelen buborékhálón át vezet az út. 

Aromáinak megtestesülése gond nélkül következik be, a felsorolt komponensek ízeit is alkalmunk nyílik megtapasztalni, azt azonban érezzük, hogy ennél magasztosabb mondanivalóra készülhetünk, több az ennél, amit a főzet adni szándékozik. Tényleg rendkívül komplex, figyelemreméltóan tág keretek között mozgó ízvilág. 

A rumban áztatott gyümölcs-aszalványok, diókrémes massza elegáns savassággal találkozik, pikantériáját mégis egy füstös, erősen pörkölt, tölgyfahordós karakter vonala adja, majd tovább cifrázza benyomásainkat a meghökkentően hosszú utóélete, keserédes búcsúszava. Sokan megtalálhatják benne számításaikat, kezdve a stout-szeretők táborától egészen a trappista sörök hódolóiig. 

(Ratebeer link)

De la Senne Brussels Calling

De la Senne Brussels Calling (6,0%): Pöffeszkedő habot gerjeszt, bár ami azt illeti, a tulipán-pohár ebben hathatós segítségére van. Tripeles kinézet, sápadt mézszín, IPA-szerű illatok. Komlós aromafelhők támadnak, kandiscukros lepelbe burkolóznak a gyantás, marcipánnal színezett fanyar gyümölcsök illatai. Nem feltétlenül erre lehetett számítani, bár a címkén játékos figyelmeztetés jelzi a keserűség jelenlétét a főzetben. Az bizony ott is van, ugyanis ízében tántoríthatatlanul továbbviszi a komlós, tartalmasan kesernyés jellegzetességeket, az élénk és közepesen malátás keretben vadul rajzolódik ki az india pale ale-szülők gyermeke. Számomra legalábbis inkább ez, mint belga ale, de nyilván ahogy vesszük. Azért mind a két stílusból kiveszi a részét, így valóban tekinthetünk rá úgy, mint egy vastag kontúrokkal komlózott, gabonás-élesztős tartalommal bőkezűen megtöltött világos belga sörkülönlegességet. 

(Ratebeer link) 

Almanac Biere de Chocolat

Almanac Biere de Chocolat (5,5%): Ha illatainak elemzésével szeretném kezdeni, rögtön igen kedvező kritikával nyitnék... Sós aszalt szilva, csipkebogyó lekvár aromája rajzolódik ki, kakaópor, vanília bársonyossága puhítja szét még jobban a barátságos környezetet. Kortyai selymesek, közepesen szénsavas testben lágyan füstös, fekete bogyójú gyümölcsök emlékei, porszerű zamatok fészkelődnek be szánknak minden egyes szegletébe, a vanília pedig minduntalan ott munkálkodik az ízélmény csemegeszerűvé varázsolása érdekében. Az egyébként kissé unalmas karakterű porter, mint stílus egyik izgalmas hangvételű példányához lehet szerencsénk jelen tesztalany személyében.

(Ratebeer link) 

Westbrook 3rd Anniversary Chocolate Orange Stout

Westbrook 3rd Anniversary Chocolate Orange Stout (9,1%): Meseszép textúra rajzolódik meg az üvegből kifelé jövet, kávészerű test zubog olajos sűrűséggel, borhoz hasonló súllyal a pohárba. Az aromáját van szerencsém tapasztalati anyagra is támaszkodva úgy jellemezni, mint a legfinomabb narancsos belga étcsokoládé illatát. Porszerűen sima, kakaós jegyek kerekednek ki, egy telt, kávébabos jelleg által elmélyített szerkezetben. Nagyszerű felhők, igényesség, elegancia, prémium kategóriás élmények hirdetői. 

Mennyei krémesség ejt rabul ízlelése során, folyékony csokoládé és robusztus kávé zamatai ölelkeznek egymásba egy leheletnyi gyümölcsös fátyol jótékony pártfogásában; zavarba ejtő mélységeivel lehetetlen betelni. Idővel pikáns csípősség és vaníliás könnyedség társul komplex ízeihez, így alkotva egy csodásan kerek atmoszférát a komponensek sokasága. Lassú folyású, kimért modorú ital, megéri minden egyes cseppnek külön figyelmet szentelni. 

(Ratebeer link)