White Pony The Oracle BA Sassicaia/Glenmorangie

White Pony The Oracle BA Sassicaia/Glenmorangie (11,5%): Ennek az olasz főzetnek lényegében csak a címkéje az, amire a "visszafogott" jelzőt lelkiismeret-furdalás nélkül ráaggathatjuk. Párszor már megesett ugyan, hogy a felnyitást követően hirtelen felgyorsultak az események, ehhez fogható habkitöréssel azonban talán még sohasem találkoztam… Értékes milliliterek vesztek kárba, mire sikerült megfékeznem a katasztrófa-közeli helyzetet. Karamell színű teste az előzmények fényében nem meglepő módon tekintélyes méretű habréteget támaszt alá, mely szinte az utolsó kortyokig megmarad figyelemreméltó mértékben. 

Már illatai alapján is közelebb érezzük egy quadrupelhez, mint a Ratebeer oldalán szereplő barley wine-besoroláshoz. Diós, fekete gyümölcsös, kekszes aromáit szinte túszul ejti egy remek fahordós, whisky-s háló, ami ráolvad az illatjegyekre. Illatból ötös, így egyre izgatottabbá tesz ízét illetően. 

Magával ragadó a dinamizmusa és tiszteletre méltó az igyekezet, ezért azt a fázist, amit a kevésbé koherens szerkezet, kissé elkülönülő szakaszok, illetve az alkohol ámokfutása gerjesztette érzések alkotnak, elegánsan átugrom, s leginkább tarkasága, különleges összhatása előtt emelném meg a kalapom. A stílusorgia, amit a scotch füstösen malátás, vaníliás-kókuszos jegyei, majd a száraz vörösboros fanyarság, illetve a trappista nyalánkságok karakterei biztosítanak, szinte szemet gyönyörködtető, már amennyiben hajlandóak vagyunk elvonatkoztatni művészi éleslátásunktól, s szemet hunyni egy-két bárdolatlan jellemvonása fölött. 

(Ratebeer link)

Struise Ignis et Flamma

Struise Ignis et Flamma (7,0%): Opálos borostyán színe fölött krémes, közepes méretű hab húzódik, amely alól nemkülönben masszaszerű aromák röppennek fel, természetesen a komlógyantás, kandiscukros jelleg mentén kirajzolódva. Fantasztikusan sima, a közepesnél is alacsonyabb szénsavtartalmú testbe ágyazva lépnek a színre a tejszínes, belga élesztős jegyekkel megtámogatott, udvarias kesernyével dolgozó zamatok, nem annyira a gyümölcsös, mint inkább a karakteres, az édesség mértékét remekül kiegyensúlyozó, hosszú életű keserűség jelenléte mellett. 

(Ratebeer link)

De Dochter van de Korenaar Embrasse

De Dochter van de Korenaar Embrasse (9,0%): A papírzacskótól megszabadítva címke nélküli üvegéből egészen mély, gesztenyebarna színű sör robban ki az üvegből a kupak eltávolítása után, egészen pontosan egy vulkanikus habfröccs zubog szinte megállíthatatlanul a palackból, hosszú percekig megőrizve a vehemenciáját. A kitöltés aztán lefékezi, így csodálhatjuk meg egy sebtében elvégzett takarítást követően az előbb már említett árnyalatú színét, melyben rubinvörös reflexek is megcsillannak tündöklően. 

Akárcsak egy ódon quadrupel, a rumos-diós, süteménytöltelékes, mazsolás és kelt tésztás, karamellás aromák szinte arcul csapnak minket, valóban egy remekbe szabott trappista ital illatait hordozza magán. Így merülhetünk el aztán mélységeiben, aminek első lépcsőfokához a végtelen buborékhálón át vezet az út. 

Aromáinak megtestesülése gond nélkül következik be, a felsorolt komponensek ízeit is alkalmunk nyílik megtapasztalni, azt azonban érezzük, hogy ennél magasztosabb mondanivalóra készülhetünk, több az ennél, amit a főzet adni szándékozik. Tényleg rendkívül komplex, figyelemreméltóan tág keretek között mozgó ízvilág. 

A rumban áztatott gyümölcs-aszalványok, diókrémes massza elegáns savassággal találkozik, pikantériáját mégis egy füstös, erősen pörkölt, tölgyfahordós karakter vonala adja, majd tovább cifrázza benyomásainkat a meghökkentően hosszú utóélete, keserédes búcsúszava. Sokan megtalálhatják benne számításaikat, kezdve a stout-szeretők táborától egészen a trappista sörök hódolóiig. 

(Ratebeer link)

De la Senne Brussels Calling

De la Senne Brussels Calling (6,0%): Pöffeszkedő habot gerjeszt, bár ami azt illeti, a tulipán-pohár ebben hathatós segítségére van. Tripeles kinézet, sápadt mézszín, IPA-szerű illatok. Komlós aromafelhők támadnak, kandiscukros lepelbe burkolóznak a gyantás, marcipánnal színezett fanyar gyümölcsök illatai. Nem feltétlenül erre lehetett számítani, bár a címkén játékos figyelmeztetés jelzi a keserűség jelenlétét a főzetben. Az bizony ott is van, ugyanis ízében tántoríthatatlanul továbbviszi a komlós, tartalmasan kesernyés jellegzetességeket, az élénk és közepesen malátás keretben vadul rajzolódik ki az india pale ale-szülők gyermeke. Számomra legalábbis inkább ez, mint belga ale, de nyilván ahogy vesszük. Azért mind a két stílusból kiveszi a részét, így valóban tekinthetünk rá úgy, mint egy vastag kontúrokkal komlózott, gabonás-élesztős tartalommal bőkezűen megtöltött világos belga sörkülönlegességet. 

(Ratebeer link) 

Almanac Biere de Chocolat

Almanac Biere de Chocolat (5,5%): Ha illatainak elemzésével szeretném kezdeni, rögtön igen kedvező kritikával nyitnék... Sós aszalt szilva, csipkebogyó lekvár aromája rajzolódik ki, kakaópor, vanília bársonyossága puhítja szét még jobban a barátságos környezetet. Kortyai selymesek, közepesen szénsavas testben lágyan füstös, fekete bogyójú gyümölcsök emlékei, porszerű zamatok fészkelődnek be szánknak minden egyes szegletébe, a vanília pedig minduntalan ott munkálkodik az ízélmény csemegeszerűvé varázsolása érdekében. Az egyébként kissé unalmas karakterű porter, mint stílus egyik izgalmas hangvételű példányához lehet szerencsénk jelen tesztalany személyében.

(Ratebeer link) 

Westbrook 3rd Anniversary Chocolate Orange Stout

Westbrook 3rd Anniversary Chocolate Orange Stout (9,1%): Meseszép textúra rajzolódik meg az üvegből kifelé jövet, kávészerű test zubog olajos sűrűséggel, borhoz hasonló súllyal a pohárba. Az aromáját van szerencsém tapasztalati anyagra is támaszkodva úgy jellemezni, mint a legfinomabb narancsos belga étcsokoládé illatát. Porszerűen sima, kakaós jegyek kerekednek ki, egy telt, kávébabos jelleg által elmélyített szerkezetben. Nagyszerű felhők, igényesség, elegancia, prémium kategóriás élmények hirdetői. 

Mennyei krémesség ejt rabul ízlelése során, folyékony csokoládé és robusztus kávé zamatai ölelkeznek egymásba egy leheletnyi gyümölcsös fátyol jótékony pártfogásában; zavarba ejtő mélységeivel lehetetlen betelni. Idővel pikáns csípősség és vaníliás könnyedség társul komplex ízeihez, így alkotva egy csodásan kerek atmoszférát a komponensek sokasága. Lassú folyású, kimért modorú ital, megéri minden egyes cseppnek külön figyelmet szentelni. 

(Ratebeer link)