Karácsony - Struise Tsjeeses Reserva - Port 2011

Struise Tsjeeses Reserva - Port 2011 (10,0%): Korábban már volt szerencsém a Struise portói hordóban érlelt karácsonyi söréhez, olyannyira, hogy még a főzés éve is azonos mindkét üveg esetében. Az akkor papírra vetett benyomások a mai napig érvényesek, speciális jellegénél fogva mégis úgy éreztem, megérdemel egy újabb bejegyzést az ital, ugyanis ha más nem is, a palack mérete, valamint az ünnepi környezet az újdonság erejével hathat a tavalyi évhez képest. 

"A Tsjeeses portói hordóban érlelt változataként ha lehet, még szimpatikusabb tulajdonságokkal rendelkezik, mint az alap verzió. Opálos borostyán színben érkezik poharába, habja tojásfehér árnyalatú, krémessége hosszasan megmaradó. 

Illatszerkezetét parfümös hangulat lengi körül, élesztős vezérfonal mentén a jól ismert aszalt gyümölcsös szálak szövődnek egymásba - fajsúlyos tartalom kifejezőeszközei. Hihetetlenül sima, kövérkés teste desszertszerűen hat, dióforgács, vajkaramella, likőrök színes forgatagának izgalmait hordozza. 

Némi fahordós, ódonabb jelleg is megfigyelhető benne, a normál verzióhoz képest egy árnyalattal nagyobb mélység tárul elénk, mégis legalább annyira egyben vannak az ízek, kikezdhetetlen komplexitásról tesz tanúbizonyságot. Egyfajta magas alkoholtartalmú aszaltgyümölcs-dzsúz, aminek minden egyes porcikája a végletekig érett, letisztult és ámulatba ejtő."

(Ratebeer link) 

Karácsony - To Øl Shameless Santa

To Øl Shameless Santa (10,0%): To Øl-féle ünnepi ital tegnap már tiszteletét tette nálam, ez a második palack tőlük, amely karácsonyi mondandót hordoz. Belgian strong ale-ként hirdeti magát, ami lényegében megfelel annak a típusnak, amit a küllemhez társítanánk, mahagóni színe azonban tiszta, jobban áttetszik, mint egy hagyományos belga főzeté. 

Nem feltétlenül az élesztőé lesz a színpad az elkövetkezendő percekben - gondolhatnánk, aromái azonban ebből a karakterből is tartogatnak egy adagot, bár való igaz, hogy leginkább mégis komlótól vezérelt illatokkal van dolgunk. Közepes teste csípőskés, gabonásan fűszeres, tartalmas ital képének alakítója, melyben egyaránt jut hely az édes malátanyalábok mazsolás, karamellás színezetének, a fanyar élesztő száraz, enyhén nemespenészes hangulatának, de a kiegyensúlyozott, mégis markáns komló jelenléte az, mely a törzsét adja a főzetnek, így érdemes rá ezen alap mentén gondolni. 

Nem az a hivalkodóan karácsonyi beltartalom, mint ahogyan az sok esetben lenni is szokott, így meglepődni sem érdemes rajta, viszont azáltal, hogy e meghitt esték valamelyikén fogyasztjuk el az italt, annak lényébe is óhatatlanul beleivódik az ünnep hangulata. 

(Ratebeer link) 

Karácsony - To Øl Yule Mælk

To Øl Yule Mælk (15,0%): Komótosan csúszik elő a palackból, selymesen, lágyan, ahogyan az a nagy kaliberű főzetek esetén lenni szokott, habja azonban sietősen felépül és meg is marad pár percig; az első meglepetést ez okozza a kitöltést követően. Illatai roskadoznak az érlelés súlya alatt, édeskés hangulatot árasztanak, szinte megszínezik a levegőt cukros-likőrös, desszert-alkoholos zajongásukkal, melyben enyhe füstösség, fahordós nemesség keveredik a pajkosabb, tejszínesen krémes, meggyes és csokoládés, egyszóval bonbonos karakterrel. 

Szerkezete újabb meglepő fordulatot tartogat, miután egy édesített tejes, kissé lengének, légiesnek tűnő körvonal rajzolódik ki hirtelen, majd hasonlóan gyorsan kezd részletesebbé válni a kép, mélyülnek az ízjegyek, s az alapjában véve vaskosan édes keret megtelik a fahordók karaktere által megformázott stílussal, érettséggel, füstös és krémes, cseresznyés és csokoládéfagylaltos, vad és elragadó jelleggel. Eleinte úgy tűnik, a masszívan édes test nincs kellően vastag alapokkal megtámogatva, utóbb azonban mégis az édesség az, amely dimenziót ad az ízeknek. 

Egyértelműen az egyik legédesebb főzet, amelyet alkalmam volt megízlelni, a kivitelezés azonban elismerésre méltó módon alakult, ezáltal - s az érlelés rendszerinti csodatévő hatása okán - az egyik legkülönlegesebb is, karácsonyi sörnek mindenesetre maradéktalanul megfelel. 

(Ratebeer link) 

Karácsony - Port Brewing Santas Little Helper

Port Brewing Santas Little Helper (10,0%): A bohókás üvegben mutatós küllemű főzet lakozik, fekete testére bézs habpaplan terül; így nézhet ki a sör, mely a Mikulásnak is kedvére való lehet. Lágyan pörkölt, télies illatú maláta aromája alól friss, zöldes komló hangulata is ki-kifigyel, selymesen csúsznak a kortyok, szinte siklanak, pihe-puha jegyeket hagyva útjuk során. 

Az ital mellé társuló alkoholfok mértéke lényegében észrevehetetlen, az emelkedett hangulat megalapozásához mindenesetre hathatós eszköznek bizonyul. Faháncs, pörkölt csonthéjasok, kávé és étcsokoládé biztosítják a mély tartalmú ízvilágot, miközben a jókedvű fogyasztó azon töpreng, válhatna-e vajon még ennél is remekebb főzet a sörből egy jóféle érlelés áldásos pártfogása mellett... 

A válasz a hordóérlelt verzió birtokában alighanem rendelkezésre áll majd, amennyiben egy hasonlóan sörgazdag karácsonykor alkalom adódik a megtapasztalására. 

(Ratebeer link) 

Karácsony - Nøgne Ø / Jolly Pumpkin / Stone Special Holiday Ale

Nøgne Ø / Jolly Pumpkin / Stone Special Holiday Ale (8,5%): Mintha csak az Underlig Jul és God Jul házasítása lenne, a Nøgne Ø kollaborációs söre remekül vegyíti azt a könnyed és friss fűszerességet, mely az előbbi ital sajátja, továbbá azt a gazdag, testesebb karaktert, ami leginkább a másodikként említett főzet erejét adta.

Gyömbéres illatokkal nyit, melyek akkor válnak igazán egyértelművé, miután az összetevők között megpillantjuk a zsálya nevét - ha máshonnan nem, a szopogatós cukorkák világából ugyanis ismerősen csenghet a karakter receptoraink számára. Pajkos illatai folyékony halmazállapotukban krémes, telt jegyekben elevenednek meg, a bogyós gyümölcsök hangulata, így például valamiféle feketeribizlis benyomás, de egy sokrétű belga élesztős, mazsolás és fűszeres szövevény is meghatározó jellegét adják az ünnepi sörnek.

(Ratebeer link) 

Karácsony - Lost Abbey Gift of the Magi

Lost Abbey Gift of the Magi (10,0%): Megkapó, kifejező címke jelzi az esték legszebbjének eljövetelét a Lost Abbey ünnepi főzetének címkéjén, olvasmányos tartalommal annak hátoldalán. Borostyán színe tömött, átláthatatlan test ékítője, akárcsak az arra jótékonyan boruló krémes, tojáshéj színű, kitartó habkorona. Igazán egyedi illatai mézzel meglocsolt, sejtelmes nyalánkságok hangulatát adják, angolos modorú, barley wine-szerű aromák képe bontakozik ki annak cukrozott-aszalt paradicsomos jellemvonásaival, illetőleg egy leheletnyi belgásan élesztős, fanyar bukéval. 

Karakteres ital, eleven ízjegyekkel, melyek élénken, ugyanakkor igen letisztult, kisimult formában közvetítik a behatárolhatatlanul változatos beltartalmat. Aszalványok, csonthéjas termések vonalai, malátatenger áradata, nehézkes, szirupos komlózamatok, cseppnyi vadság, elegáns összeszedettség. Szivárványszínű játéka ez az ízeknek, stílusoknak, mindennek, ami miatt érdemes a különlegesebb sörök felé fordítani a figyelmünket karácsonykor is.

(Ratebeer link)

Karácsony - Nøgne Ø God Jul

Nøgne Ø God Jul (8,5%): Boldog karácsonyt kíván a Nogne Ø azonos nevű főzete, mely tipológiai besorolása alapján (legalábbis a Ratebeer szerint) american strong ale, jómagam azonban közelebb állónak érzem egy jóféle belgian strong ale-hez, miután erőteljes élesztősség, aszalványos gyümölcsösség, diós súly és tejszínes krémesség hirdeti szinte kiabálva a belga javak jelenlétét a sörben. Mély és tartalmas szerkezete, mint ahogyan az a stílus jellegéből adódik, nagyszerűen megtölthető télies hangulatokkal, ha úgy tartja kedvünk, a medvecukor, édesgyökér, szerecsendió és mézeskalács-fűszerkeverék mindenesetre remek alapul szolgálnak a hideg esték italának testet öltéséhez. Selymesen lágy kortyai komótosak, simák és izgalmasak, ízjegyekkel gazdagon felvértezettek. Méltó eszközei a meghitt pillanatok eltöltésének. 

(Ratebeer link) 

Karácsony - Nøgne Ø Underlig Jul

Nøgne Ø Underlig Jul (6,5%): Fűszeres téli italunk különleges összetevői által kíván ünnepi hangulatot csempészni egy év végi, esti sörözéshez, mely hozzávalók ugyan valódi karácsonyi ízesítők, a sör kóstolása során megállapíthatjuk: egyáltalán nem teszik nehézkessé, erőltetetté, természetellenesen megtömötté a főzetet. Illatában leginkább a gyömbér és szegfűszeg, csipetnyi kardamom az, ami igazán érvényesül, a komponensek tehát a könnyedebb, légiesebb oldalukat mutatják igazán, ami az ízében is remekül tetten érhető, miután az élénk kortyok tovább mélyítik az iménti összetevők által felvázolt képet. Bár összességében mézeskalácsos, pités finomságok vonalai rajzolódnak ki, könnyedsége, frissítő szárazsága elegánsan, mégis egyértelmű módon tálalja a téliesre hangolt mondanivalót. 

(Ratebeer link) 

Karácsony - Mikkeller X-mas Porter 2011 Til Fra Via

Mikkeller X-mas Porter 2011 Til Fra Via (8,0%): Füstös karácsonyi porter a Mikkellertől, mely küllemében és leírásában ünnepi jellemvonásokat rejt, aromájában azonban leginkább az égetett, hamus, szivarfüstös jegyeket hordozza, míg ízében egyszerre jut hely a pirított, étcsokoládés és földes, autentikus porter-hangulatoknak, valamint a komlós lecsengésű, virágszáras, hosszan elnyúló kesernyét biztosító zárásnak. A megszokott téli összetevők kevésbé, ugyanakkor egy hidegebb estéhez dukáló, pörkölt aromákkal feldíszített szerkezet remekül kirajzolódik kortyolása közben. 

(Ratebeer link) 

Karácsony - Mikkeller Red and White Christmas

Mikkeller Red and White Christmas (8,0%): Az IPA bár igen közkedvelt stílus, ünnepi italként kevesen tekintenek rá, ezért is olyan különleges, amikor karácsonyi verzió kerül belőle az asztalra. 

A Mikkeller főzete nem a megszokott, túlfűszerezett téli vonalat képviseli, a réz színű ital egy tartalmas india pale ale jellemvonásait ölti annak trópusi gyümölcsös, fenyős, karamellás karakterét előtérbe helyezve, melyhez egy narancshéjas, üde és aromás hangulat társul, némi belga tripeles korinaderes levezetéssel. Fűszeresség hiányában tehát semmi esetre sincs a sör, a búzasörökre jellemző élénk, pikánsan csípőskés jelleg is könnyedén felfedezhető benne. Jóleső, tartalmas kesernye tereli egybe a gyümölcsös jegyeket, kerekre szabott ital benyomását keltve a komlóbarát közönség számára. 

(Ratebeer link) 

Karácsony - Vicaris Winter

Vicaris Winter (10,0%): Igen megnyugtató dolog olyan belgian strong ale-t kortyolni, amely alapjában véve is nagyszerű ital, ünnepi köntösben tálalva pedig még szerethetőbb, a belga vonalak így felértékelődnek, különlegessé válnak. A stílus amúgy is meglehetősen alkalmas arra, hogy a legváltozatosabb mondanivalóval kerüljön megtöltésre, változatossága okán könnyedén illeszthetünk hozzá akár karácsonyi jellemvonásokat is, ez a típusú ital könnyedén elviseli, ha ünnepi hangulat hordozóiként tekintenek rá. 
Rubinvörös árnyalatokat megvillantó mahagóni teste krémes, bézs színű habpaplan viselője, ahogyan az lenni szokott, az összkép igen harmonikus. Tejszínes masszában ázó aszalványos, diókrémes, fügés-datolyás csemegeként ható aromái tetszetősek, klasszikusan belga stílusúak, akárcsak bársonyos kortyai által megformált ízvilága, amiben a süteménytésztás, eperlekváros, élesztőtől sziporkázó jegyek domborodnak ki. Igazán kellemes ital, téli esték csemegéje. 

(Ratebeer link) 

Karácsony - Három Királyok

Három Királyok (6,3%): Az ünnepi hangulat idén a Három Királyok főzetével köszönt be, mely nagyjából egyedüli magyar karácsonyi sörként jó eséllyel vívja ki szimpátiánkat. Félretéve most minden szigorunkat, kritikus énünket, leginkább a mondanivalójára koncentrálunk, mely tiszta, mélyarany testében lakozik, a vastag szövetű, édeskés szálakkal bevont cukrozott gabonák aromáinak leple alatt, az élénk, kissé esetlenül intenzív, szellős malátaszerkezetben. Nevezetesen a meghitt hangulatok időszakának beköszönte az, amit az ital előrevetít, s ez az, ami kellemessé teszi ünnepi várakozással teli fogyasztója számára. 

(Ratebeer link) 

Stone Pale Ale

Stone Pale Ale (5,4%): A Stone főzde sörei bőbeszédű és megnyerő címkéjükkel már régóta vágyaim tárgyai voltak, három példány beszerzése pedig - mint az a valóságban megtörtént - kárpótolt azért a szépséghibáért, amit az üvegek szavatossági idejének eltelte okozott a megérkezésükkor. 

Maga a főzet borostyán színben tündököl, és az egyik legpuhább és legkrémesebb habot produkálja, amellyel apátsági és trappista söröket leszámítva valaha találkoztam. Az pedig külön esztétikai élmény, amint a mennyiség fogyatkozása során a továbbra is megmaradó habkorona szabályos gyűrűket képez a pohár falán. 

Illata szépen fejlődik, egyre inkább megnyílik, a végére már mennyei tűlevelűek aromáját ontja, amihez mézes-gyantás, halvány bodzás-ánizsos jegyek is csatlakoznak, mindamellett a jól ismert komlós hangulatot hordozza. 

Elegáns a test, melyben a zamatok kiteljesednek, semmiképpen nem egy izomkolosszus. Szárazabb és enyhébb, mint amire az illatok alapján számolhatunk, de ez a főzet nem is a feltűnősködésről híres. Helyette egy természetességet sugárzó, harmonikus ízvilágban részesülünk, a feszes malátás pályán minden tekintetet magára vonz a komló erőteljes játéka. A nyelvgyök és a lágy szájpadlás így kitüntetett célpontok, az orvosságos keserűség legalábbis gondoskodik róla, hogy az előadás hatása kellőképpen megérintse ezeket a szegleteket. 

(Ratebeer link) 

Dieu du Ciel Aphrodisiaque

Dieu du Ciel Aphrodisiaque (6,5%): A Dieu du Ciel! újabb gyöngyszeme már ránézésre is itatja magát, a főzde söreinek címkéiből áradó elegancia pedig egyszerűen magával ragadó. Egyértelmű, hogy kávészínű testtel nyit, melyen krémes, cappuccino-hab telepszik meg. A kakaóporos, árnyalatnyi karamellával megspékelt, kissé scotch ale-szerű illatok puha és bársonyos szobájában külön helyiségrésszel bírnak a hívogató, vaníliás aromák, mi pedig örömmel fogadjuk az invitációt: itt végre megpihenhetünk egy darabig. 

Az mindenesetre biztos, hogy egy végtelen harmóniát sugárzó, megnyugtatóan kellemes illathalmazzal találkozhatunk, mely az előbb felsorolt összetevőkön túl némi pörkölt, egy egészen halványan tőzeges felhanggal is bír, valamint a titokzatoskodás olyannyira távol áll tőle, hogy az aromák által rámutatott ösvényen megindulva a testének vastagságára vonatkozó elképzeléseink is kellően pontosan tükröződnek vissza később. Nem várunk tehát valami kőolaj-stout vehemenciájával bíró fenevadat, ez már csak az alkoholfok mértékéből ítélve is felesleges volna. 

Örömmel vesszük viszont tudomásul, hogy az illatok által sugárzott kiegyensúlyozottság és nyugalom az ízében is visszaköszön; a közepesen szénsavas testben megelevenedő pörkölt maláta okozta komor hangvételt mesterien oldja fel az étcsokoládé simogató játéka, valamint a vanília sejtelmes, sörökben annyira jól mutató, bársonyos varázsa. 

(Ratebeer link) 

Fullers Imperial Stout

Fullers Imperial Stout (10,7%): Méltóságteljesen érkezik a pohárba az előzőleg elegáns díszdobozától megszabadított, letisztult küllemű üvegből kitöltött olajos, kávészínű főzet. Az angol vonalat erősítő illatai igazán rejtélyessé teszik az elkövetkező perceket, azok ugyanis némely barley wine, egy-két old ale, de még egy single hop india pale ale jellegzetességei is könnyűszerrel lehetnének. 

Igazi nazális mestermű, ahogyan a kekszes-kakaós-kávés desszertünk egy csepp mézzel átitatott aromája épp egy virágoskert tarkaságával keveredik. Bár nem tudom tapasztalati anyaggal alátámasztani, vagy legalábbis nem emlékszem rá, de bemondásos alapon úgy nyilatkoznék, hogy ha ez utóbbi környezet alkotóelemét pontosítanom kellene, akkor talán a hibiszkuszt választanám. Annak ugyanis pont olyan csengése van, mint ennek a sörnek az illata. Korábban több italban és éreztem már ilyet, ha hihetünk a leírásnak, akkor valószínűleg azoknál, amik ehhez hasonlóan Centennial komlóval készültek. 

A képet tovább finomítja némi zabos lágyság, valamint kelt tésztás nyersség, mazsolás süteményesség. Karcsú, de annál tartalmasabb testében mesterien vannak eltalálva az arányok, a krémes kávé, a legfinomabb étcsokoládé klasszikus harmóniája egy megingathatatlan malátás építmény oszlopai, melynek csúcsán felejthetetlen élményt nyújt a virágos komló szemkápráztató dísze. Varázslatos ital, minden kortya lenyűgöző, maradandó összhatás. 

(Ratebeer link) 

Shepherd Neame Bishops Finger

Shepherd Neame Bishops Finger (5,4%): Vörösesbarna, borostyánszínű bitter egy tömött, tört fehér habbal, édes aromái pedig lágyan pirított maláta, vajas sütemény, csipetnyi karamella illatait hordozzák magukon. Ehhez csatlakozik aztán egy mérsékelten szénsavas test, amiben az édeskés aromákat enyhén pirított maláta, kenyeres ízjegyek egészítik ki, majd egy rövid életű gyógynövényes-komlós zárás adja meg a végszót.

(Ratebeer link) 

Birra Moretti

Birra Moretti (4,6%): Egyszerű karakterisztikájú, édeskés malátás alapokra épülő, egyszersmind halovány komlós hangulatot is produkáló könnyed ivósör.  Se több, se kevesebb...

(Ratebeer link) 

DAB Export

DAB Export (5,0%): Tetszetős habbal nyit, lágy, süteménytésztás és füves komlós aromákat szór igen óvatosan, ízében pedig édeskés, pezsgőn szénsavas, gabonás jegyeket hordoz. Sima jellegű, könnyen érthető mondanivalójú főzet. 

(Ratebeer link) 

Faxe Premium

Faxe (5,0%): Nem kimondottan semmitmondó, mégis kellőképpen szerény karakterisztikával büszkélkedhet ahhoz, hogy túlságosan sok szót ne kelljen szaporítani a jellemzése során. Enyhe illatok, visszafogott ízek; halovány maláta és félénk komló alkotják az összképet. Iható, és nagyjából ennyi. 

(Ratebeer link) 

Shepherd Neame Spitfire

Shepherd Neame Spitfire (4,5%): Illata karamellmalátás, kenyeres, kissé kartondobozos beütésű, angolosan száraz, jellegzetes komlóaromájú. Visszafogott, kellemesen kiegyensúlyozott szénsavtartalmú, közepesen édes és közepes kesernyével operáló, hosszan elnyújtott utóízű, frissítő brit főzet. Semmi extra, mégis kellőképpen hangsúlyos jellemvonások.

(Ratebeer link)